純米酒

改めて純米酒とは何か、そこからひも解かないととても人様には能書きをたれることなんて無理だな。

我輩が知るのは、酒だけで造った混ぜ物のない酒ということ。混ぜ物と言うのは醸造アルコール。この醸造アルコールは問題があるのかといえば必ずしもそうではないから話は面倒。

酒の味付けの極みはこの醸造アルコールに含ませることが有る。酒を造るときの複雑なノウハウが凝縮されているのが醸造アルコールな訳だ。

ただ、量を稼ぐだけの目的で醸造アルコールを使うケースも有る。安ものの酒には必ずといっていいほど醸造アルコールが入る。