帰山 参番 純米吟醸 生酒 にごりざけ
千曲錦酒造
名前お通り信州に入れば店を探すことは出来る。このお酒は手に入れるのは案外難しいだろう。全国区でなく地方区だし、期間限定だし、本数限定だし。蔵元に馴染みの酒屋にしか置いてない。逆、其処へ行けば割と手に入りやすい。
常時冷蔵。激しく振ったりしたら溢れてしまうのでそっとおいて時間をとってから静かに蓋をあける。焦りは禁物。
白濁の進んでいないものを選んで買えるなら選びたい。残念ながら銀紙を被せられているので無理ですが、入荷日くらいは効いておきたい。好みが逆の人は逆順で買ってください。さてと、買って帰ったら直ぐに冷蔵庫に入れる。危なくてやったことはないですが、飲む直前、試しに、冷凍室に20分くらい入れてから飲んでみたい。10分でもいい。長いと返って噴出しの原因になるかもしれない。
最初から白濁（もろみ）を混ぜようとしないこと。呑み始めると徐々に炭酸は抜けるし、勝手に混ざってくる。濃くのある飲み心地も楽しめるようになる。
印象としてはやや甘めに感じる。製造して直ぐのものと飲み比べてみたい。それぞれ好みですが、どちらも美味しい。
※
これに限らず、帰山というブランドは外れが少ない安心して飲める酒ですね。特別純米酒あたりが一番美味しいと思う。
※
今年は発泡日本酒が流行りなので多くの人が飲んだかもしれないが、このお酒はぴかいちです。
※
